グルメmasa九州

お盆休みを利用して実家の長崎に帰る。親と昼食を一緒にとるために、卓袱料理の浜勝へ行く。（「卓袱」と書いて「しっぽく」と読みます。）浜勝といえばとんかつのお店としても有名ですが、長崎では「卓袱料理」もやっています。長崎にいた頃に、「しっぽく」ということばは、もちろん聞いたことがあったが、卓袱料理を意識して食べるようになったりしたのはほんとここ数年前の話で、地元長崎にいてもあまりなじみがなかった。
卓袱料理とは、昔、隠元和尚などによってもたらされた普茶料理の配膳形式に、長崎町民の間で作り出された和・唐・蘭のミックスした献立が、そのまま盛りつけられ、長崎独特の料理を生み出しました。 それが卓袱料理の始まりだとされています。
一卓一卓に大皿で数人分の料理を盛る卓袱形式（朱塗りの円形テーブルを卓袱（しっぽく）と呼んでいます）は、簡単で合理的なため、その後町人たちが多い長崎で大いに受け、今もなお長崎ならではの味として愛され、親しまれています。（参照元：長崎卓袱浜勝）

卓袱料理【浜勝】長崎・鍛冶屋町
住所：長崎県長崎市鍛冶屋町6-50
URL：http://www.sippoku.jp
TEL：095-826-8321
　　　→地図参照
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★グルメmasa九州：独断と偏見指標（★５満点）
　【デートに使える】★☆☆☆☆
　【接待につかえる】★★★★★
　【両親と一緒に　】★★★★★
　【子供連れ　　　】★☆☆☆☆
　【いやされる　　】★☆☆☆☆
　【おしゃれ　　　】★☆☆☆☆
　【おいしい　　　】★★★★☆